HACCP需要材料明细

1、企业营业执照、机构组织机构代码、QS生产许可等（章）

2、企业成员名单

3、组织架构图

4、生产制造食品类明细

4、关键机器设备/**工具明细、检测设备清单（型号规格/总数/生产商）

5、总平面图、机器设备施工平面图、人流量货运物流图、给排水图

6、关键产品的产品执行标准，如果是产品标准必须有报备

7、应用的食用添加剂明细包含使用量等信息内容；

8、产品检测报告、水质监测汇报等材料；

HACCP管理体系认证的实际意义

1、使食品生产对最后产品的检测(即检验是不是有不过关产品)转换为操纵生产制造阶段中不确定性的危害(即防止不过关产品)；

2、运用至少的资源,做较有效的事儿。

1.危害剖析：要从原材料的生产制造、制作工艺流程及其市场销售和交易的各个阶段很有可能产生的多种多样危害（包含物理学、**化学及微生物菌种的危害）开展明确，并点评其相对性的危害性，明确提出防止的对策。

2.关键控制点（CCPS）的明确：关键控制点就是指这些若操纵不到位便会危害产品的品质，进而危害顾客身心健康的阶段。一般说来，关键控制点要低于6个。一旦被确认为关键控制点则都需要按照惯例开展检测。所以说，关键控制点的选取是HACCP体系的关键一部分。